Logo
KudMakFaiMango.com

พัฒนาโดย คณะวิทยาการจัดการ มรภ.อุดรธานี

เมนูนำทาง
UDRU Soft Power Project

ประวัติชุมชนตำบลกุดหมากไฟ & เครือข่ายความร่วมมือ

ยกระดับห่วงโซ่คุณค่าและยืดอายุผลผลิตทางการเกษตรมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ด้วยเทคโนโลยี องค์ความรู้ทางวิจัย ทุนวัฒนธรรม และความคิดสร้างสรรค์

ประวัติและภูมิศาสตร์ชุมชนตำบลกุดหมากไฟ

ตำบลกุดหมากไฟ อำเภอหนองวัวซอ จังหวัดอุดรธานี เป็นพื้นที่ชนบทที่มีศักยภาพโดดเด่นทั้งด้านทรัพยากรธรรมชาติ ทุนทางวัฒนธรรม และทุนทางสังคม โดยประชาชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทางการเกษตรเป็นหลัก ได้แก่ การปลูกข้าว อ้อย มันสำปะหลัง ยางพารา และไม้ผลเศรษฐกิจ หนึ่งในผลผลิตสำคัญของพื้นที่ คือมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ซึ่งถือเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญที่สร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรและมีบทบาทต่อระบบเศรษฐกิจฐานรากของชุมชนอย่างต่อเนื่อง ความโดดเด่นของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองตำบลกุดหมากไฟเกิดจากปัจจัยด้านภูมิประเทศและทรัพยากรดินที่เหมาะสม โดยพื้นที่มีลักษณะเป็นแอ่งกระทะ มีดินร่วนปนทรายและดินที่ไม่อุ้มน้ำ ส่งผลให้มะม่วงที่ปลูกในพื้นที่มีคุณภาพสูง มีลักษณะเด่นด้านรสชาติ ได้แก่ ความหวาน เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้ผลผลิตของพื้นที่สามารถแข่งขันได้ทั้งในตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออก อีกทั้งกลุ่มผู้ผลิตยังได้รับการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practices: GAP) โดยกรมส่งเสริมการเกษตร และกำลังอยู่ระหว่างกระบวนการขอขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indication: GI) ในการยกระดับสินค้าเกษตรเชิงพื้นที่สู่ตลาดมูลค่าสูง

นอกจากทุนทางการเกษตรแล้ว ตำบลกุดหมากไฟยังมีทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เข้มแข็ง เช่น การปลูกหม่อนเลี้ยงไหม การทอผ้าไหม การใช้สมุนไพรพื้นบ้าน และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชน ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของชุมชนในการต่อยอดทรัพยากรดั้งเดิมสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ และการพัฒนา Soft Power ในระดับชุมชน โดยกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของพื้นที่ คือ วิสาหกิจชุมชนรักษ์สมุนไพรรักษ์บ้านเกิด ซึ่งมีประธานกลุ่ม คือ นางเบญจพร รัตนา โดยกลุ่มประกอบด้วยสมาชิกจำนวน 39 ราย จาก 5 หมู่บ้าน ครอบคลุมพื้นที่เพาะปลูกรวม 249 ไร่ มีสมาชิกในกลุ่มจำนวน 39 คน ซึ่งสมาชิกส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุเฉลี่ยระหว่าง 45–70 ปี มีการรวมกลุ่มเพื่อรวบรวมผลผลิต คัดแยก จำหน่าย และแบ่งปันผลประโยชน์ร่วมกัน รวมถึงดำเนินกิจกรรมเพื่อสาธารณประโยชน์ในชุมชน นอกจากการจำหน่ายมะม่วงผลสด กลุ่มยังมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อยอด เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง น้ำมะม่วง ข้าวอบมะม่วง สบู่รังไหมมะม่วง ผ้าทอไหม เสื้อ ECO Print และบริการที่พักแบบ Homestay ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพของชุมชนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจากทุนทรัพยากรในท้องถิ่น

สวนมะม่วงกุดหมากไฟ
ภาพบรรยากาศจริง

สวนมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ตำบลกุดหมากไฟ อำเภอหนองวัวซอ

แหล่งเพาะปลูกหลักร้อยล้านบาทด้วยระบบนิเวศอันอุดมสมบูรณ์

ภูมิปัญญาและทุนวัฒนธรรม

ดินกุดหมากไฟอุดมไปด้วยธาตุอาหารธรรมชาติจากภูเขา ทำให้เนื้อสัมผัสของมะม่วงที่นี่ละเอียด นุ่ม ละมุน รสชาติเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมอันเป็นทุนทางทรัพยากรชีวภาพและวัฒนธรรมอาหารของชุมชนหนองวัวซอ

ประวัติการวิจัยและพัฒนาสินค้า

วิเคราะห์ปัญหาและศึกษาทุนเดิม

กิจกรรมที่ 1-2 (มกราคม - กุมภาพันธ์)

คณะวิทยาการจัดการ มรภ.อุดรธานี ลงพื้นที่เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพพื้นที่ วิเคราะห์ห่วงโซ่อุปทาน และศึกษาองค์ความรู้ทุนวัฒนธรรมมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง

จัดทำหลักสูตรอบรมสร้างสรรค์

กิจกรรมที่ 3 (มีนาคม - เมษายน)

ร่างและพัฒนาหลักสูตรผู้ประกอบการสร้างสรรค์ พร้อมจัดทำคู่มือการแปรรูปมะม่วงเพื่อใช้สอนชุมชน

ฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ (Workshops)

กิจกรรมที่ 4 (พฤษภาคม - มิถุนายน)

อบรมทักษะการสร้างแบรนด์ การทำตลาดดิจิทัล และเทคนิค Product Storytelling ให้กับเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วง 50 คน

แปรรูปผลิตภัณฑ์ต้นแบบ & ทดสอบตลาด

กิจกรรมที่ 5 (มิถุนายน - กรกฎาคม)

จัดตั้งห้องปฏิบัติการอาหารแปรรูปต้นแบบ เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์มะม่วงกวนน้ำปลาหวาน มะม่วงหนึบ และทดสอบตลาดออนไลน์

Value Chain Flow

ห่วงโซ่อุปทานมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองตำบลกุดหมากไฟ

โครงสร้างห่วงโซ่อุปทานและการกระจายผลผลิต ตั้งแต่การจัดหาปัจจัยการผลิต การคัดกรองคุณภาพ ไปจนถึงช่องทางจำหน่ายสร้างมูลค่าในและต่างประเทศ

ผลผลิตรวมทั้งหมด
≈ 32 ตัน/ปี
ส่งออกต่างประเทศ (เกรด A-B)
≈ 15 ตัน/ปี
จำหน่ายภายในประเทศ (เกรด C)
≈ 15 ตัน/ปี
แปรรูปและจำหน่ายในชุมชน
≈ 2 ตัน/ปี
ต้นน้ำ: จัดหาปัจจัยและการผลิต

การจัดการผลิตในระดับไร่สวน

Upstream Agriculture

เกษตรกรสมาชิกกลุ่ม 39 ราย จาก 5 หมู่บ้าน ร่วมบริหารพื้นที่เพาะปลูกรวมกว่า 249 ไร่ ภายใต้ข้อตกลงและการควบคุมกระบวนการเกษตรต้นน้ำ

  • 🌱
    ปัจจัยการผลิตหลัก: ต้นพันธุ์มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองคุณภาพ, ปุ๋ยและสารชีวภัณฑ์, วัสดุห่อผลเพื่อป้องกันริ้วรอย และเครื่องมืออุปกรณ์น้ำเกษตร
  • 🛡
    มาตรฐานแปลง GAP: มุ่งเน้นการปฏิบัติตามมาตรฐาน GAP (Good Agricultural Practices) ของกรมส่งเสริมการเกษตร และจัดบันทึกข้อมูลแปลงผลิตอย่างเป็นระบบ
  • 📋
    การบำรุงรักษา: วางแผนการผลิตและประมาณการผลผลิตล่วงหน้า, การให้น้ำอย่างเหมาะสม, การตัดแต่งกิ่ง, ใส่ปุ๋ยบำรุงดิน และห่อผลช่วงระยะพัฒนาการ
กลางน้ำ: คัดเกรดและบรรจุภัณฑ์

การคัดแยกคุณภาพหลังเก็บเกี่ยว

Midstream Grading & Packing

การนำผลผลิตมารวบรวม คัดแยกขนาดคัดเกรดตามมาตรฐานสินค้าเกษตร ณ จุดวิสาหกิจชุมชน เพื่อนำลงบรรจุหีบห่อตามตลาดเป้าหมาย

เกรด A-B
เกรดส่งออก (≈15 ตัน/ปี): ขนาดใหญ่ 200–600 กรัม/ผล ทรงสวยงาม ไร้ริ้วรอย ผิวเรียบเนียนสีทองสมบูรณ์
เกรด C
เกรดในประเทศ (≈15 ตัน/ปี): ขนาดปานกลางหรือเล็กกว่าเล็กน้อย อาจมีริ้วรอยแผลตื้นบนผิว แต่เนื้อในหวานคุณภาพคงเดิม
ตกเกรด
แปรรูป/ชุมชน (≈2 ตัน/ปี): มะม่วงขนาดเล็ก รูปทรงไม่สมบูรณ์ หรือผลสุกจัดซึ่งคัดแยกไว้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม
ปลายน้ำ: ตลาดและการจำหน่าย

การกระจายสินค้าสู่ผู้บริโภค

Downstream Market Channels

กระจายผลผลิตสู่ช่องทางจำหน่ายที่หลากหลาย ทั้งการส่งออก การค้าภายในประเทศ ตลอดจนสินค้าสร้างสรรค์มูลค่าสูงในท้องถิ่น

  • ✈
    ส่งออกต่างประเทศ (≈15 ตัน/ปี): จำหน่ายเกรด Premium สู่ตลาดญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และสหภาพยุโรป (มีส่วนคัดทิ้งปลายทาง ≈10% หรือ ≈1.5 ตัน/ปี)
  • 🏪
    การจัดจำหน่ายในประเทศ (≈15 ตัน/ปี): จัดจำหน่ายผ่านตลาดค้าส่ง พ่อค้าคนกลาง และห้างสรรพสินค้า ควบคู่กับช่องทางออนไลน์ (Facebook, Line, Shopee, Lazada)
  • 🍳
    การแปรรูปในชุมชน (≈2 ตัน/ปี): เปลี่ยนผลผลิตคัดทิ้งเป็น ข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงกวน น้ำมะม่วง ข้าวอบมะม่วง และของใช้ชุมชน เช่น สบู่รังไหมมะม่วง
* หมายเหตุ: ตัวเลขผลผลิตเป็นค่าประมาณการเฉลี่ยรายฤดูกาล คัดกรองข้อมูลตามระบบบันทึกกลุ่มเกษตรกรกุดหมากไฟ จัดทำแผนผังโดย: คณะวิทยาการจัดการ มรภ.อุดรธานี

ตัวอย่างการออกแบบของผู้เข้าร่วมฝึกอบรม

ผลงานการรังสรรค์และทดลองออกแบบตราสินค้า/บรรจุภัณฑ์จริงของผู้เข้าร่วมอบรมเชิงปฏิบัติการ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์แปรรูปของชุมชน

มะม่วงแช่บ๊วย มะม่วงรักบ้านเกิด
ตัวอย่างผลงานการออกแบบฉลากผลิตภัณฑ์ (มะม่วงแช่บ๊วยแท้)

ภาพบรรยากาศการดำเนินงานในพื้นที่

การลงพื้นที่ถ่ายทอดองค์ความรู้ อบรมเชิงปฏิบัติการการออกแบบแบรนด์ การตลาดดิจิทัล และสร้างทักษะอาชีพให้กับนักเรียนและชุมชนตำบลกุดหมากไฟ

การอบรมเยาวชนในชุมชน
การลงพื้นที่เก็บข้อมูลและบรรยาย
การทดสอบตลาดและแสดงผลงาน
การอบรมด้านดิจิทัลและการเข้าถึงระบบร้านค้า
🌟 กิจกรรมยกระดับขีดความสามารถ: ดำเนินงานโดย คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
3 Networks of Collaboration

เครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาท้องถิ่น

บูรณาการทำงานร่วมกันอย่างเป็นระบบระหว่างสถานศึกษา หน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่น และกลุ่มเกษตรกรในพื้นที่

ค

คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี

หน่วยงานผู้รับผิดชอบหลักของโครงการ พัฒนาหลักสูตรและวิจัยยกระดับมูลค่ามะม่วงและผลิตภัณฑ์ Soft Power

เยี่ยมชมเว็บไซต์
เ

เทศบาลตำบลกุดหมากไฟ

หน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่นผู้สนับสนุนพื้นที่วิจัยและร่วมประสานงานเกษตรกร

เยี่ยมชมเว็บไซต์
ก

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนมะม่วงรักบ้านเกิด

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเป้าหมายผู้ร่วมอบรม แปรรูปผลผลิตตกเกรด และจำหน่ายผลิตภัณฑ์น้ำดอกไม้สีทอง

เยี่ยมชมเว็บไซต์